Odin

클래식 칵테일 레시피를 살펴보면 유기농 재료와 홈메이드 재료를 향한 섬세한 배려가 돋보인다. Odin의 'Martini'는 오가닉 진에 수제 드라이 베르무트를 더하고, 잔 곁에는 직접 만든 스터프드 올리브를 곁들여 낸다. 럼에 라임과 레몬, 홈메이드 콜라 시럽과 탄산수를 조합한 'Cuba River'나 수제 진저 시럽과 과즙을 살린 'Moscow Mule' 등 기본 잔 하나에도 손수 들인 정성이 깃들어 있다.

위스키를 베이스로 한 'Manhattan'은 스탠더드 구성과 오가닉 코발 라이 위스키, 산톤 베르무트를 사용한 조합을 비교해 가며 마실 수 있는 선택지도 갖추었다. 여기에 와삼본을 사용한 'Daiquiri'나 생레몬과 그레나딘 시럽이 화사한 향을 내는 'Jack Rose' 등 잔마다 단맛과 산미의 윤곽이 단정하게 잡혀 있다. 제철 과일을 활용한 칵테일이나 위스키 종류도 취향을 전하며 고를 수 있어 그날의 기분에 맞는 한 잔을 만날 수 있다.

차분한 지하 공간에서 누리는 밤의 여백

에비스 1초메 건물 지하 1층에 펼쳐진 내부는 은은한 조명과 여유로운 공기가 감도는 공간이다. 카운터석과 테이블석을 모두 갖추고 있어 식사 후 혼자 조용히 잔을 기울이고 싶은 밤에도, 대화를 나누고 싶은 자리에도 자연스럽게 어우러진다. 술과 곁들이기 좋은 수제 초콜릿이나 가벼운 스낵을 함께하며 정성스럽게 빚어낸 한 잔을 음미하는 시간을 즐길 수 있다.