BAR ODIN 恵比寿

クラシックカクテルのレシピを眺めていると、オーガニック素材や自家製素材への細やかな心配りが目を引きます。BAR ODIN 恵比寿の「Martini」は、オーガニックジンに自家製ドライベルモットを重ね、グラスの傍らには自家製のスタッフドオリーブを添えて提供されます。ラムにライムやレモン、自家製コーラシロップと炭酸水を合わせる「Cuba River」や、自家製ジンジャーシロップと果汁を利かせた「Moscow Mule」など、定番の一杯にも手仕事のひと手間が息づいています。

ウイスキーベースの「Manhattan」では、スタンダードな構成と、オーガニックのコーヴァルライウイスキーやサントンベルモットを用いた仕立てを飲み比べられる選択肢も用意されています。さらに、和三盆を使った「Daiquiri」や、フレッシュレモンとグレナデンシロップが鮮やかに香る「Jack Rose」など、グラスごとに甘みや酸味の輪郭が端正に整えられています。旬の果実を使ったカクテルや、ウイスキーの銘柄についても好みを伝えながら選ぶことができるため、その日の気分に寄り添う一杯に出合えます。

落ち着いた地下の空間で、夜の余白を過ごす

恵比寿1丁目のビル地下1階に広がる店内は、落ち着いた照明とゆったりとした空気感に包まれた空間です。カウンター席とテーブル席を備えており、食事のあとに一人で静かにグラスを傾けたい夜にも、会話を大切にしたい席にも自然となじみます。お酒に寄り添う自家製チョコレートや軽食を合わせながら、丁寧に作られた一杯をゆっくりと味わう時間が待っています。